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오향4리 충북
복숭아의종류 성분:
품종과 성상, 모양, 특징
- 한국에서 재배되고 있는 복숭아나무 품종으로는 가장 많이 심고 있는 백도(44%)를 비롯하여 황도(11 %), 대구보(10 %) 등을 들 수 있으며 그 밖에 창방조생, 기도백도, 중진백도 등이 있다.
- 대부분은 생식용이지만 대구보나 유명백도와 같은 것은 통조림용으로도 쓰인다.
- 미국과 일본으로부터 도입된 가공용 품종 중에는 카디널, 피셔, 관도 2호, 관도 5호 등이 있다.
(1) 백도
- 가장 인기 있는 품종으로 껍질은 흰색에서 선홍색으로 물든다.
- 과육은 흰색이고 당도가 높고 완전히 익으면 과즙이 많다.
- 백도 중에 미백은 자극성이 아주 낮아 이가 부실하신 노인들에게 상당히 인기를 끌고 있으며 젊은 사람에게도 인기를 끌고 있다.
(2) 백미조생
- 무게는 180g 정도로 작다.
- 껍질은 흰색에서 선홍색으로 변하며 쉽게 벗겨진다.
- 과육은 흰색이고 당도가 높고 과즙이 많으며, 신맛이 적어 맛이 좋다.
(3) 유명
- 무게는 300g 정도로 큰 편이다.
- 껍질은 유백색으로 과육이 단단하고 당도가 높다.
(4) 천홍
- 무게는 235g 정도로 천도복숭아 중에서는 큰 편이다.
- 껍질은 전체가 진홍색으로 익고 과육은 황색으로 육질이 단단하며, 신맛과 단맛이 잘 조화되고, 향기가 좋다.
(5) 대구보
- 무게는 280g 정도로 큰 편이다
- 껍질은 흰색에서 선홍색으로 물들고 과육은 흰색이다.
- 과육과 씨가 쉽게 분리되며, 여름 피서철에 수확되는 품종이다.
(6) 진미
- 무게는 290g 정도로 대체적으로 큰 편이다.
- 껍질은 흰색에서 약한 선홍색으로 물들고 과육은 흰색이다.
- 단맛이 매우 높고, 수송성이 좋은 품종이다.
(7) 선프레
- 익는 때는 7중순으로 무게는 190g으로 작다.
- 당도는 10.0。BX이다
(8) 천홍
- 익는 때는 8상순이고 무게는 235g이다.
- 당도는 12.1。BX이다.
(9) 월미
- 익는 때는 7하순에서 8상순 사이이다.
- 무게는 270g이고 당도는 11.5。BX이다.
(10) 환타지아
- 익는 때는 8하순이고 무게는 200g이다.
- 당도는 11.5。BX이다.
(11) 서미골드
- 익는 때는 9중하순이고 무게는 310g이다.
- 당도는 13.0。BX이다.
5. 성분
(1) 영양가
수분(g) 열량(kcal) 지질(g) 단백질(g) 당질(g) 섬유질(g) 회분(g) 칼슘(mg) 인(mg) 철(mg) 나트륨(mg) 칼륨(mg) 비타민A(IU) 비타민B1(mg) 비타민B2(mg) 비타민C(mg) 비타민E(mg)
89.90 34.0 0.2 0.9 8.2 0.5 0.3 3.0 17 0.54 2 133 2.0 0.02 0.01 0.4 7 1.0
(2) 특수성분
1) 유기산 : 주석산, 사과산, 구연산 등. 복숭아의 신맛을 낸다. 혈액순환을 돕고 피로회보, 해독작용, 면역기능 강화, 피부미용 등에 좋다.
2) 아스파라긴산 : 과육의 유리 아미노산 중에 함유되어 있다.
3) 시안화수소 : 어느 정도의 시안화수소가 중독을 일으키는지 규명하기는 어려우나 시안화수소는 페르리시토크롬 옥시다아제를 저해시켜 죽음에 이르게까지 한다.
4) 폴리페놀류 : 항산화작용, 악취제거, 콜레스테롤 저하, 혈압강하, 발암방지
5) 아미그달린 : 기침 그침, 신경안정
6) 캠페롤 : 이뇨작용
7) 베타카로틴 : 발암방지, 심방병 예방
8) 소르비톨 : 변비예방, 장내 유해균 억제, 비타민 미네랄 흡수촉진
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